👩🍳 Préparation
1. Faire le caramel
-
Mets le sucre dans une casserole à feu moyen.
-
Laisse fondre sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré.
-
Une fois la couleur dorée atteinte, retire du feu.
2. Ajouter le beurre
-
Ajoute le beurre en morceaux.
-
Mélange doucement jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
3. Ajouter la crème chaude
-
Verse la crème liquide chaude en filet, en mélangeant (attention aux éclaboussures !).
-
Remets la casserole à feu doux et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Incorporer le chocolat
-
Retire du feu et ajoute le chocolat haché.
-
Remue jusqu’à ce qu’il fonde complètement et que la sauce soit brillante.
5. Finition
-
Ajoute une pincée de sel si tu veux un goût type caramel salé chocolat.
🍫 Résultat
Une sauce épaisse, brillante, chocolatée avec un goût de caramel profond.
Parfaite pour :
-
napper crêpes & gaufres
-
garnir gâteaux et cupcakes
-
tartiner sur du pain
-
accompagner de la glace
-
ou manger à la cuillère 😍
